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Te contamos un poco acerca de Comer y beber| (Pérez Samper, María Ángeles):

Comer y beber son necesidades esenciales diarias de todas las personas.
Pero la solución al problema fue diferente, dependiendo de los tiempos y lugares.
A lo largo de la historia, el hecho biológico de comer se ha convertido en un fenómeno social y cultural complejo.
España, península estratégicamente situada en el cruce de caminos entre el Mediterráneo y el Atlántico, ha creado a lo largo de los siglos una cocina muy rica y diversa, fruto de numerosas influencias recibidas, la de la Roma clásica, la de los pueblos germánicos, la del Islam. mundo, el del Nuevo Mundo, el del modelo gastronómico francés, pero también proyectual, porque los intercambios fueron muchos en todos los sentidos, especialmente hacia América, donde se crearon interesantes cocinas mestizas, fruto de la combinación de productos españoles y americanos. . y técnicas.
Experiencias muy diversas, según niveles económicos, diferentes grupos sociales, creencias religiosas, cánones estéticos, gustos y modas conformaron un amplio panorama que va del hambre a la abundancia.
Porque la historia de los banquetes es tan importante para la comida como la historia de las hambrunas.
Todos necesitaban comer todos los días, pero las posibilidades no eran las mismas.
Algunos tenían que arreglárselas con cualquier cosa, otros podían comer mucho y bien.
La cantidad era importante, pero la calidad aún más.
Comer bien era comer delicioso, preparado por excelentes chefs; También comía cosas nuevas, sorprendentes, al alcance de muy pocos.
La cocina tradicional y la cocina creativa son alternativas que vienen de lejos.
Esta larga y apasionante historia culmina hoy en una auténtica revolución culinaria, que sitúa a la cocina española en primer plano internacional.

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