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Te contamos un poco acerca de Gastronomía e imperio| (Laudan, Rachel):

Cocina e imperio cuenta la historia del auge y la caída de las grandes cocinas del mundo, desde el dominio de la cocina con cereales hace unos veinte mil años hasta la actualidad. Laudan explora la aparente confusión de docenas de cocinas y logra revelar la simplicidad subyacente de su árbol genealógico, al mismo tiempo que muestra cómo los cambios sísmicos periódicos en la "filosofía culinaria" (ideas sobre salud, economía, política, sociedad y dioses) impulsaron la creación. . de nuevas cocinas, algunas de las cuales dominaban el mundo. Gastronomy and Empire también muestra cómo los comerciantes, misioneros y soldados han llevado sus cocinas a través de montañas, océanos, desiertos y fronteras políticas, y desafían los mitos agrarios, románticos y nacionalistas que sustentan el movimiento alimentario contemporáneo.

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